• Aceite de oliva
• Ajo
• Pimentón verde y rojo
• Carote
• Berenjena
• Tomate fresco
• Crema de leche
Preparación
Poner una sartén con aceite de oliva y ajo; y en una olla con agua hirviendo y sal los spaghettis. En la sartén ponemos los dos pimentones, el carote y la berenjena cortados en cuadraditos. Después de un par de minutos aumentamos el tomate cortado en cuadrados y dejamos que cocinen juntos.
Al final aumentamos crema de leche y sal a gusto. Sacamos los spaghettis cocidos del agua, los mezclamos con la salsa y dejamos que terminen de cocinar juntos. Servir en plato con queso parmigiano.
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