Quinua cocida 1 taza
Perejil picado 3 cucharas
Apio picado 1 cuchara
Leche evaporada 4 cucharas
Queso rallado 1 taza
Cebolla blanca raspada 3 cucharas
Huevo 2 unidades
Pan molido ½ taza
Ajo molido 2 dientes
Pimienta molida ½ cucharilla
Sal a gusto
Aceite para freír lo necesario
PREPARACIÓN
En un bol mezclar la quinua, perejil, apio, leche, queso, cebolla, yemas, ajo, pimienta, y la mitad del pan molido.
A veces se agrega un poco de sal, depende del queso
Formar barrilitos del tamaño que se desee.
Batir las claras y reservar.
Revolver las croquetas en la clara y luego en el pan molido.
Freír en aceite caliente, sacar sobre papel absorbente y servir acompañado con verdura fresca.
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