• 3 C. de aceite vegetal
• 1 C. de harina
• ¼ tz. de chile en polvo (ají colorado)
• 2 tz. de caldo de pollo
• 10 oz. de pasta de tomate
• 1 c. de orégano seco
• 1 c. de comino molido
• ½ c. de sal
PREPARACIÓN
En una cacerola mediana calentar el aceite, agregar la harina, y remover con una cuchara de madera durante 1 minuto; agregar el chile y el caldo, pasta de tomate, el orégano y el comino. Revolver bien. Una vez que haya hervido, reducir el fuego y cocinar durante 15 min. hasta que la salsa espese, rectificar la sal y servir sobre las enchiladas.
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