Majadito especial de pato

NGREDIENTES

1 pato pequeño

2 cebollas picadas

3 dientes de ajo

Ramitas de perejil a gusto

Aceite con urucú colado

½ tomate picado

Sal, pimienta y comino

½ kl de arroz

1 pimentón verde cortado en cuadraditos

6 huevos

2 cucharadas de cebollín verde

4 yucas cocidas

PREPARACIÓN

1. Poner a cocinar el pato en una olla con agua, ½ cebolla, 1 diente de ajo y algunas ramitas de perejil.

Luego desmenuzarlo y reservar el caldo.

2. En una olla con aceite de urucú freír la cebolla restante, el tomate, los 2 ajos restantes, sal, pimienta y comino.

Agregar el pato desmenuzado y dejar cocinar por unos minutos.

3. Incorporar el arroz y 4 tazas del caldo donde se cocinó el pato, añadir el pimentón verde y dejar cocinar hasta que el arroz esté listo.

Servir con cebollín verde picado y acompañar con huevo frito, yuca cocida y salsa de cebolla con tomate.