Arvejada

Ingredientes:

3 kilos de arveja
1 cebolla picada o 1 plato de cebolla verde picada
Sal y pimienta a gusto
1/2 kilo de papas
2 cucharas de perejil picado
3 huevos
4 onzas de queso rallado

Preparación:

Pelar y hacer cocer las arvejas.

Pelar las papas, cortar en tiras finas y freír en aceite caliente.

Preparar un rehogado con aceite, cebolla y condimentos. Añadir las arvejas y los huevos enteros. Mezclar y por último agregar las papas fritas, el queso y el perejil.

Remover y servir