Menudito

INGREDIENTES:

1 kilo de carne de res molida
1/2 kilo de pechuga de pollo
1 cebolla picada
2 ajos triturados
4 tomates triturados
Sal, pimienta y comino a gusto
2 cucharadas de ají colorado
Aceite
Perejil picado
Orégano
2 litros de caldo
1 taza de mote
Pan y locoto picado para acompañar

PREPARACIÓN:

Hacer cocer la pechuga, desmenuzar y reservar. En una olla freír el resto de los ingredientes, menos el mote, cuando suelte el jugo y dore aumentar el caldo, pechuga y mote, continuar la cocción hasta que espese y servir caliente. Acompañar con pan y locoto en tiras.