SAICE TARIJEÑO

 SAICE

1 Kg de carne molida

3 Cebollas cortadas en brunoise 

1 manojo de Arvejas peladas

1 manojo de de Habas peladas 

5 Ajis rojos en vaina 

Comino, Pimienta sal a gusto

Primeramente se debe retostar la carne por otro lado la cebolla hasta que se clarifique, en una licuadora llevar los ajis, el comino la pimienta y la sal hasta obtener un preparado homogéneo

En una olla usar un poco de agua y poner a cocer las habas y arvejas para luego introducir ahi la carne y la cebolla clarificada por último llevar el preparado del aji a una sartén y esperar que el mismo se ahogue (subir el aceite a flote) e introducir a la olla dar un hervor y reservar para servir

Guarnición Arroz Blanco

1 Taza de Arroz

3 Tazas de Agua Hirviendo 

Un poco de aceite 

Sal a gusto

En una olla retostar el arroz con un poco de aceite hasta que esté tostado, por otro lado hacer hervir agua y vertir donde se tosto el arroz hacer cocer a fuego fuerte cuando este por secar poner a fuego mínimo hasta que el agua se evapora y servir

Guarnición Papa Blanca

5 papas

Agua lo necesario

Sal a Gusto

Primeramente se deben pelar las papas, sacar los ojos y lavar los mismos para así ponerlos a cocer, una ves cocidas escurrir las mismas y servir

Guarnición Zarza

1 cebolla

1 tomate

Sal a gusto

Se deben lavar las verduras y picarlas en pluma para poner un poco encima la misma 

Servir a un lado el arroz y por el otro la papá el SAICE va montado sobre la papá y la Zarza entre medio de ambos.... BUEN PROVECHO!!!

CONSEJO 1: Puede usar de fondo (agua en el que se hace cocer las verduras) el agua de la papá así tendrá más consistencia el SAICE

CONSEJO 2: Si desea que el SAICE no sea picante puede sacarle las pepas al aji en vaina

CONSEJO 3: A muchos comensales bolivianos les gusta lo picante puede acompañar locoto picado como algo opcional