Ensalada de chonta

Ingredientes para 4 porciones

2 chontas medianas. 2 tomates concassé. ½ cebolla finamente picada. 1 limón. 2 cucharadas de aceite. Sal y pimienta a gusto.

Preparación
Retirar el corazón de la chonta y deshilacharlas en cintas. Mezclar el tomate con la cebolla, el jugo de limón, el aceite, además de la sal y pimienta. Incorporar la chonta y mezclar.
Finalmente, servir el tacacho con la cecina y la salsa de ají y acompañar con la ensalada de chonta.