9 mandarinas, 1 vaso de aceite de oliva, 150 grs, de azúcar, 2 huevos, 200 grs. de harina, 1 sobre de levadura.
PREPARACIÓN
Exprimir las mandarinas muy bien y luego mezclar el aceite con el azúcar y la levadura. Añadir los huevos y la harina, todo poco a poco y removiendo muy bien para que la mezcla sea adecuada.
Verter el zumo de mandarina a la mezcla. Remover y echar en un molde para el horno. Dejar que este pastel se haga durante 30 minutos a 180ºC. Es un pastel que tiene diferentes variedades, pero que de cualquier modo tiene un sabor muy agradable a mandarina.
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