Filetes de trucha al vapor

ngredientes
4 filetes de trucha. 1 puerro. 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación
Limpiar el puerro eliminando la capa exterior más dura y la punta verde oscura (dejar todo lo blanco con un poco de la parte verde) y cortar en juliana fina, en forma de tiritas más bien largas.
Poner un poco de agua en la vaporera y disponer los puerros cortado en láminas encima de la rejilla.
Salpimentar los filetes de trucha y colocar en la vaporera encima del puerro fileteado.
Dejar cocer al vapor durante aproximadamente ocho minutos y sacar. Servir bien calientes, en su propio jugo y condimentar con un chorrito de aceite de oliva (media cucharada por ración es suficiente). Adornar cada filete con la guarnición de puerro en juliana y una ramita de perejil fresco, o bien con eneldo.