1 kilo de cuerillo de cerdo. 3 papas. 2 cebollas, preferentemente verde. 2 tomates. Vinagre, sal y aceite a gusto.
Preparación
Quitar la grasa del cuerillo y cocer hasta que esté blando. Sacar del fuego y enfriar. Samcochar las papas y luego reservar. Cuando el cuerillo esté frío, cortar en pedacitos. Igualmente las papas. Picar la cebolla bien delgada, también los tomates. Mezclar todo. Añadir el vinagre, el aceite y la sal. Volver a mezclar. Este plato se acompaña con yuca sancochada.
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