600 gramos de espárragos verdes. 3 huevos. 1 vasito de leche evaporada. Margarina light y sal a gusto.
Preparación
Precalentar el horno microondas a 165 grados centígrados. Limpiar los espárragos. Poner una olla con agua y sal, y llevar a ebullición. Hervir los espárragos hasta que estén tiernos. Escurrir bien, picarlos y mezclar con la leche evaporada y los huevos.
Untar con la margarina un molde para horno y verter la preparación anterior. Hornear durante 45 minutos en baño María (dentro de otro recipiente con agua); dejar enfriar y desmoldar el flan, pasando un cuchillo por los bordes.
Si se desea, se puede repartir la mezcla en moldes individuales; hornear y desmoldar de la misma manera.
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