Queso de soya

Ingredientes
4 litros de leche de soya. 3 cucharadas de vinagre o 1 taza de limón.

Preparación
Colocar la leche de soya al fuego y cuando rompa el hervor agregar el vinagre y una pizca de sal. Dejar reposar tapando el recipiente por unos minutos. Colocar en un lienzo y escurrirlo por dos horas, mejor si es en un molde con agujeritos para que tenga forma y al día siguiente desmoldar.