Chicharrón de cola de lagarto Para 4 personas

INGREDIENTES
• 1 kg de cola de lagarto
• 15 limones
• Sal al gusto
• Aceite Rico o manteca
• Lechuga
• Tomate
• Camote hervido
• Plátano frito
• Salsa tártara


1. Picar la cola del lagarto en pedazos medianos.
2.Macerarlo en jugo de limón durante dos horas.
3. Colocar sal a gusto y fritar en una sartén con aceite o manteca hasta que el chicharrón tenga un color rosado.
4. Luego servirlo con una capa de lechuga, tomate, camote hervido, plátano frito, limón y salsa tártara.