INGREDIENTES [4 personas]
• 1 tz. de quinua blanca (o mezcla de quinua blanca, roja y negra)
• 1 ½ tz. de agua o leche
• 2 ramas de canela
• 1 C. de mantequilla
Opcional: moras, frutillas, frambuesas, nueces, almendras, coco rallado, pasas, puré de manzana, miel de abeja o de caña.
PREPARACIÓN
Lavar la quinua y escurrirla. Poner a calentar la leche o agua con la canela, agregar la quinua y cocinar primero a fuego fuerte, y después a fuego lento hasta que la quinua haya absorbido todo el líquido, alrededor de 20 min. Apagar el fuego y dejar reposar tapado durante 5 min. Retirar del calor, agregar la mantequilla, mezclar bien. Servir en pocillos individuales, acompañar con la fruta fresca, puré de manzanas, nueces, almendras, pasas y/o miel.
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Salud,
Dr. james
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UNIVERSIDAD DE BENIN HOSPITAL DE ENSEÑANZA.