Ensalada de pollo

Ingredientes:

Paltas al gusto
Aceitunas
Pechugas de pollo
Lechuga
Cebolla

Preparación:

Empezaremos cortando las paltas por la mitad, así retiramos sus carozos o hueso. Las cortaremos en cubitos o en finas tiras.

También cortaremos las aceitunas por la mitad o en rodajitas, extrayendo el carozo a cada una.

La pechuga de pollo puede estar cocida en agua con sal o también preparada a la plancha, en donde de seguro contará con mayor sabor. Cortarla en cubitos o en tiras, pero no muy pequeños. Lo mismo haremos con la lechuga.

La cebolla si debe estar picada en cubitos pequeños para que no resulte tan fuerte a la hora de comer la ensalada.

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y aderezar con la mayonesa y con una emulsión de aceite de oliva y vinagre.