8 duraznos
150 cc. de vino blanco dulce
100 grs. de azúcar
1 ramita de canela
medio limón
6 naranjas
2 pomelos rosados
2 pomelos blancos
50 grs. de miel
PREPARACIÓN
Hacer un corte en la parte inferior de cada durazno; blanquearlos 2 minutos en agua
hirviendo y sumergirlos inmediatamente en agua helada; pelarlos y reservar.
Colocar en una cacerola el vino, el jugo de 2 naranjas, el medio limón, el azúcar y la
canela. Cocinar hasta evaporar el alcohol. Luego, retirar del fuego y agregar los duraznos en mitades descarozadas; reservar.
Para servir, calentar una sartén y agregar tres cucharadas de miel, cuando tome color dorado, poner los duraznos y luego incorporar el jugo de cocción anterior; bajar el fuego y dejar cocinar. Servir tibio con los gajos de los cítricos restantes pelados a vivo y menta fresca.
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