2 claras de huevo
4 yemas
100 gr. de azúcar
400 gr. de mascarpone
200 gr. de bizcochos
175 ml. café
200 gr. de chocolate negro
Cacao en polvo para espolvorear.
PREPARACIÓN
Preparar una cafetera de café fuerte, de calidad. Dejar enfriar. Después, montar en un un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas y reservar. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. Añadir las claras montadas y mezclar bien. En un molde mejor si es rectangular, poner una capa de bizcochos en el fondo y empapar de café (se le puede poner también un poco de licor, de amaretto). Rallar el chocolate negro por encima. Hacer lo propio con otra capa de bizcochos y finalizar con cacao espolvoreado por encima. Poner en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.
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