3 tazas de harina de maíz blando. 2 tazas de chicharrón de chancho, recién preparado. Si es que el chicharrón no tiene mucha grasa, aumente 1 o 2 cucharadas de manteca. 1 cucharada de ají amarillo, si gusta.
Un poco de agua salada para unir los ingredientes.
Preparación
Mezcle bien los ingredientes en una pequeña gaveta de madera. Poco a poco, eche el agua hasta conseguir una pasta más o menos blanda. Amasar bastante (que sea la amasada y no el agua la que suavice la masa). Forme tortitas planas. Ponga en el horno caliente por 30 minutos.
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