Exquisito y nutritivo hígado al vino

INGREDIENTES



1 kilo de hígado de res

3 tomates cortados en tiras

2 zanahorias cortadas en tiras

1 pimiento morrón cortado en tiras

1 cebolla picada

2 cucharas de maicena

2 ajos picados

2 cucharones de caldo

1 copa de vino tinto

Aceite

Sal y pimienta

PREPARACION

1. Cortar el hígado en filetes delgados y salpimentar.En una sartén con aceite caliente freír la cebolla el ajo, los tomates, las zanahorias, el pimentón y dejar cocinar por unos

minutos.

2. Incorporar el hígado en la sartén, agregar el vino, el caldo, salpimentar y dejar cocinar hasta que la carne esté cocida.

3. Para espesar la salsa añadir la maicena previamente diluida con agua. Servir con arroz blanco o puré de papas.