Crema de zapallo

INGREDIENTES [6 personas]

• 1 kg. de zapallo pelado y cortado en cubos

• 2 papas peladas y cortadas en cubos

• 1 rama de apio

• 2 dientes de ajo enteros

• 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas gruesas

• 4 tz. de caldo de pollo o verduras

• 2 tz. de choclo cocido y desgranado

• 1 tz. de leche o mitad crema y mitad leche

• ½ tz. de queso fresco rallado

PREPARACIÓN

Poner a cocer en una olla grande el zapallo, apio, zanahoria, ajo y papas en el caldo hasta que las verduras estén tiernas. Retirar del fuego, remover la rama de apio y licuar cuando el caldo haya enfriado. Volver el puré al fuego; añadir la leche o crema, el choclo desgranado y servir muy caliente con el queso rallado encima.