Colita de cuadril rellena

Para: 4 porciones
Gasto aproximado: bs 80
Tiempo de preparación: 120 min

Ingredientes
1 colita de cuadril
1 pimienta rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 berenjena
1 zucchini
1 cebolla
1 zanahoria
2 ajos
150 cc de salsa de soya
200 g de panceta ahumada

Preparación
El relleno. Picar las verduras en juliana bien fina. Luego saltearlas en una sartén con aceite de oliva y agregar la salsa soya. Mezclar y reservar.

El cuadril. Limpiar la colita de cuadril. Después con un cuchillo muy filo abrirla en forma de libro. Salpimentar y colocar la panceta ahumada cortada en cubitos finos y las verduras salteadas. Enrollar y envolverla con abundante papel film.
Colocar en una olla con agua caliente y dejarla cocinar durante unos 60 minutos a fuego medio.