Verduras, esenciales para la salud intestinal

Las verduras de hoja verde estimulan la producción de células que protegen al sistema digestivo de enfermedades como el cáncer, según un estudio realizado en Australia.

Las células inmunológicas, llamadas linfoides innatas (ILC), se encuentran en la capa que recubre el sistema digestivo y protegen al intestino de las bacterias “malas”, según Gabrielle Belz, del Instituto Wálter y Eliza Hall de Australia.

Las ILC juegan un papel importante para controlar las alergias a los alimentos, enfermedades inflamatorias, previenen la obesidad e incluso el desarrollo de cáncer intestinal, según el estudio.

Las proteínas presentes en las verduras de hoja verde interactúan con los receptores que activan el T-bet, un gen clave para la producción de las células inmunológicas. "El T-bet instruye a las células a convertirse en ILCs como una respuesta a señales emitidas por la comida ingerida y a la bacteria presente en el intestino", dijo Belz