Bruschetta norteña

Para 6 personas
Costo aproximado: bs 25
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes
6 salchichas portachueleñas
1 pan francés grande
2 pimentones rojos
12 huevos de codorniz
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Hojas de perejil

Preparación

Primero. Cortar el pan francés en rodajas sesgadas, rociar con un poco de aceite de oliva y sal y llevar al horno durante 10 minutos hasta que estén tostadas. Cortar las salchichas en rodajas y reservar.

Luego. Colocar los pimentones al fuego hasta que se quemen, después quitar la piel quemada, sacar las pepas y cortar en juliana. En un bol colocar los pimentones y agregarles aceite de oliva, vinagre y sal. Freír los huevos de codorniz y reservar.

Montaje. Sobre cada rodaja de pan colocar una rodaja de salchicha previamente calentada; encima poner los morrones en juliana y terminar con un huevo de codorniz. Decorar con una hoja de perejil.