El pan reporta beneficios a la alimentación de toda la familia, y su consumo moderado, no solo no incide en el aumento inmediato de peso, sino que tienen un efecto positivo a la hora de controlar los números de la balanza. Estas y otras conclusiones son las que ha puesto de manifiesto el estudio sobre hábitos alimentarios dirigido por la Dra. Rosa M. Ortega, catedrática de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid, entre más de 500 escolares españoles de entre 8 y 13 años, y que arroja algo de luz sobre cómo beneficia el consumo diario de pan a los más pequeños. El consumo de este producto, además, favorece la absorción de nutrientes tan importantes como la fibra, la vitamina B1 y el yodo (importantes para el funcionamiento del sistema nervioso), el ácido fólico (que ayuda a proteger el corazón y mejora la función mental)
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