1 pollo despresado
8 papas
1 taza de arroz
3 colas verdes de cebolla
1/2 libra de arvejas
1/2 platillo de ají colorado molido y frito Aceite
PREPARACIÓN
En una olla con 2 litros de agua hirviendo y sal, cocinar el pollo.
Después de 5 minutos, echar las papas peladas y las arvejas.
Cocinar el arroz con dos tapas de agua y una vez cocido, agregar a la sopa de pollo, junto con el ají colorado y dejar cocer 5 minutos más.
Si el guiso quedara muy espeso, añadir un poco más de agua.
Servir con cebolla verde, picada por encima.
Un secreto a voces
• En Tarija se ofrecen tours que permiten a los visitantes la experiencia de conocer más de cerca el proceso de la maduración de la uva, adquirir conocimientos sobre la elaboración del vino y poder catar.
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