Arvejada

Ingredientes para 6 personas
3 kilos de arveja.
1 cebolla picada o
1 plato de cebolla verde picada.
Sal y pimienta a gusto.
1/2 kilo de papas.
2 cucharadas de perejil picado.
3 huevos.
1 taza de queso rallado

Preparación
Pelar y hacer cocer las arvejas.
Pelar las papas, cortar en tiras finas y freír en aceite caliente como papa frita. Preparar un rehogado con aceite, cebolla y condimentos. Añadir las arvejas y los huevos enteros. Mezclar y por último agregar las papas fritas, el queso y el perejil. Remover y servir