El thimpu, variante local del puchero

El thimpu es un plato criollo con aportes de la cocina andina, cuyo nombre estaría relacionado a la aymarización de la palabra “tiempo”.

Es una variación del puchero español. Este puchero de cordero tiene el mérito de tener un plato sólido y completo.

Está preparado a base de carne de cordero, papas, chuño, arroz. Hay dos formas de servirlo: una con el caldo de todo lo anterior y otra con el caldo aparte, precisa el inventario de platos típicos de Bolivia.