Sopa de pan con verduras

INGREDIENTES

3 cebollas medianas

4 tomates pelados

½ kg. de acelgas

½ kg. de repollo

1 pan de batalla

(del día anterior)

Sal, a gusto

Ajo

Perejil

4 cucharas de aceite

PREPARACION

1. Freír la cebolla rallada y agregar el tomate picado.

Sazonar con sal y pimienta. Mientras tanto, machacar el ajo y el perejil con aceite.

2. Partir muy menuditas las verduras y añadirlas a la sartén: primero las acelgas, luego el repollo. Esperar a que se rehoguen y rectificar de sal.

3. Poner en una olla de barro la mitad del picadillo y sobre éste una capa de rebanadas de pan y otra de verduras.

4. Repetir la misma operación y cubrir al final con el resto del picadillo. Agregar un poco de agua o caldo y hornear 30 minutos.