ESCABECHE DE POLLO

Ingredientes

• 1 pollo de 2 kgr
• 6 zanahorias tiernas (en bastones)
• 6 cebolla en cuartos
• 3 dientes de ajo
• 2 locotos (sin semillas) en cuartos
• 2 hojas de laurel
• 12 pimientas negras
• 12 pimientas blancas
• 250 cc vino blanco
• 1/4 litro vinagre de manzana
• 130 cc aceite
• ½ litro consomé de pollo (caldo o 2 cubitos + agua)
• 1corteza de canela

Preparación

Cortar el pollo en presas, dorar con aceite unos minutos, saltear las verduras, unir todos los ingredientes en una cacerola, cocinar 15 minutos.

Incorporar verduras y vinagre, continuar la cocción 15 a 20 minutos (hasta que todo este a punto).

Servir 4 a 5 horas después.