• 3½ litros de garapiña
• 3 cucharadas de maicena
• 100 grs chocolate cobertura fundido
Preparación
Disolver maicena con un poco de agua, llevar a ebullición unos minutos, remover y dejar reducir hasta que espese, incluir chocolate fundido, remover suavemente. Reservar hasta el momento de servir.
Servir las presas de carne cocidas en fricasé, chuño y salsa de garapiña a gusto.
Opcional: añadir guarnición de mote cocido (blanco).
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