Menudito

INGREDIENTES

800 grs . de carne de res

½ kilo pechuga de pollo (sin hueso)

½ kilo de carne de cerdo

1 cuchara de sal

½ cucharadita de pimienta negra

¼ cucharadita de comino

1 cebolla roja grande

3 dientes de ajo triturados

½ taza de aceite

¼ taza de ají en vaina rojo

1 y ½ litro de caldo

1 cuchara de perejil (picado finito)

½ cucharadita de orégano

1 taza de mote cocido

4 panes de batalla

4 locoto (cortar en rodajas)

PREPARACIÓN

Sofreír las carnes por separado con un poco de aceite y reservar.

En una olla sofreír el ajo y la cebolla, luego incorporar el ají y el caldo.

Dejar hervir hasta que llegue a cocer el ají.

Sazonar con sal, pimienta, comino y orégano.

Añadir las carnes y dejar cocer.

Para servir colocar el mote primero, luego el guiso.

Decorar con perejil y locoto, acompañar con pan cortado.

Se puede echar medio limón a la sopa una vez este servida.