Pichón

Fuente Opinion

RECETA
INGREDIENTES

8 pichones

1 cucharada sal o al gusto

1 cucharilla pimienta molida

1 taza de aceite o manteca para freír

PREPARACIÓN

Tener listos los pichones muy bien desplumados, quemar la pelusa con un poco de alcohol.

Ponerlos a cocer en el caldo hasta que estén suaves, por veinte minutos más o menos. Sacarlos de la olla, escurrir y condimentarlos con sal y pimienta.

Colocar una sartén a fuego fuerte, agregar un poco de aceite o manteca y freír los pichones uno por uno hasta que estén dorados.

Servirlos calientes con papas doradas, ensaladas.