RECETA
INGREDIENTES
8 pichones
1 cucharada sal o al gusto
1 cucharilla pimienta molida
1 taza de aceite o manteca para freír
PREPARACIÓN
Tener listos los pichones muy bien desplumados, quemar la pelusa con un poco de alcohol.
Ponerlos a cocer en el caldo hasta que estén suaves, por veinte minutos más o menos. Sacarlos de la olla, escurrir y condimentarlos con sal y pimienta.
Colocar una sartén a fuego fuerte, agregar un poco de aceite o manteca y freír los pichones uno por uno hasta que estén dorados.
Servirlos calientes con papas doradas, ensaladas.
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