Salmón con verduras

Fuente Opinion

INGREDIENTES

4 filetes de salmón

de 200 gr.

8 espárragos

2 zanahorias

2 camotes

1 cuchara de mantequilla

3 cucharas de aceite

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Limpiar el salmón y salpimentarlo.

Calentar la sartén con el aceite y mantequilla, colocar los filetes de salmón y dejar cocer cada uno de sus lados durante 3 minutos.

Limpiar y cortar los vegetales junto con los camotes. Cocinar ambos, por separado, en agua con sal.

Luego, escurrir y saltear en un poco de aceite. Sazonar con sal al gusto.

Servir el salmón acompañado de los vegetales, y una reducción realizada con aceto balsámico y eneldo triturado.