PLATO PACEÑO.

Ingredientes:

4 Choclos grandes
8 Papas pureja
1 lb. habas con cáscara
1 Queso mediano
1 Cuchara de azúcar
1 Cucharilla de anís
Sal al gusto
Aceite

Preparación:

1. Poner a hervir agua, con anís y azúcar, en una cacerola grande. Ahí mismo, cocer el choclo y las habas con cáscara, a fuego fuerte, durante 25 minutos.

2. Hacer cocer las papas con cáscara en agua con sal al gusto.

3. Cortar el queso en rebanadas y freírlo.

4. Servir en cada plato un choclo, una rebanada de queso frito, una patata, habas y una cucharada de llajwa.

Originalmente, es un plato vegetariano, pero con el pasar de los años, en algunos hogares, se fue incorporando un asado de carne de res a esta receta.