Ingredientes para 4 personas
350g medio rigatoni
1 kg de atún fresco
2 kg de cebollas doradas
1 zanahoria
1 rama de apio
1/2 vaso de vino blanco
pimienta
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Pon la zanahoria y el apio en una sartén con un chorrito de aceite. Saltear y luego añadir el atún cortado en rodajas no muy finas. Dejar aromatizar unos minutos y luego desglasar con el vino. Cuando el vino se haya evaporado por completo, agregue la cebolla y déjela reposar durante al menos 4 horas a fuego lento y suave. Traiga la pasta al dente, luego mezcle en la sartén con la salsa. Espolvoree con pimienta y perejil finamente picado y sirva inmediatamente.
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