Para la salsa 4 quesos

1/2 litro de leche. 1/4 litro de crema de leche líquida. Sal y pimienta a gusto. 50 gramos de harina de trigo. 50 gramos de mantequilla. 100 gramos de queso roquefort desmenuzado. 50 gramos de queso parmesano rallado. 30 gramos de queso mozzarella picada. 30 gramos de queso cremoso. 2 cucharadas de vino blanco.

Preparación
Poner el roquefort en una olla teflonada y derretirlo a fuego bajo. Agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol. Echar de a poco la crema de leche. Evitar que llegue a hervir. Agregar la leche y salpimentar. Añadir los demás quesos dejando que se fundan en la salsa. Hacer un roux con la harina y la mantequilla para espesar la salsa. Cortar el pollo crocante en rodajas y salsear.