Tarta de queso y cebollas

INGREDIENTES:

Masa

• 1 ½ tz. de harina

• 100 grs. de margarina fría

• 1 c. de sal

• ½ tz. de agua fría (aproximadamente)

Relleno:

• 1 cebolla blanca grande o 2 medianas picadas finamente

• 50 grs. de margarina

• 1 tz. de queso Gruyére cortado en dados

• ½ tz de queso fresco cortado en dados

• 100 grs. de queso parmesano rallado

• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

• 2 claras batidas a punto nieve

• 120 grs. de queso crema

Cocina práctica para el fin de semana

PREPARACIÓN

Sobre la mesa, colocar la harina, la sal y la margarina cortada en dados. Deshacer la margarina con 2 cuchillos o un tenedor hasta que tenga la apariencia de arena gruesa. Incorporar el agua poco a poco hasta formar una masa que se desprenda de las manos sin trabajar mucho. Estirar la masa bien fina con un rodillo sobre tabla enharinada y forrar un molde para tartas de 21 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado. Para el relleno, rehogar la cebolla picada en la margarina caliente hasta que esté
transparente, cubrir con la cebolla el fondo de la tarta. Sobre esto, distribuir el queso Gruyére y el fresco. Mezclar el queso crema con las claras batidas y la mitad del queso rallado. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, verter en la tarta y espolvorear con el resto del queso rallado. Llevar a horno precalentado a 375ºF (160ºC) hasta que la masa esté cocida y dorada encima. Servir tibio como plato único acompañado de una ensalada fresca, o bien caliente para la hora del té.