Silpancho

Ingredientes para 6 personas
3/4 kilos de carne de cadera de res. 6 huevos. 3 cebollas. 2 tomates. 2 locotos. 8 papas. 2 tazas de arroz. Pan molido, aceite y sal a gusto.

Preparación
Cortar la carne en filetes. Sazonar con sal. Golpearla sobre el pan molido hasta que quede delgada. Sancochar las papas en rodajas luego dorarlas en aceite. Freír la carne apanada. Cortar la cebolla, el tomate y el locoto en cuadraditos y aderezar en poco aceite y sal. Freír los huevos. Servir el arroz con las papas doradas, encima el silpancho, el huevo frito y la ensalada.