Del Niguirizushi

①Remojar la mano con la mezcla de agua y vinagre (una porción de vinagre por doble de agua) y colocar en la palma de la mano el arroz de sushi para un bocado dándole una forma.
②Cuando el ingrediente es grande cortar al tamaño, como para envolver el arroz de sushi.
Si el ingrediente está cortado pequeñito, para evitar que se caiga, prepare la alga marina o la tortilla delgada de huevo cortando a una altura más alta que el arroz de sushi, luego envolver alrededor del arroz de sushi y colocar el ingrediente en el espacio que queda encima.

Nota final.- El sushi se puede comer más delicioso untando con salsa de soya y wasabi (rábano picante japonés).