BudÍn de dulce de leche

INGREDIENTES

2 panes de leche

4 cdas. de mantequilla derretida

370 cc. de crema de leche

1 taza de dulce de leche

4 huevos

2 yemas

2 cdas. de ron

Esencia de vainilla, cant. necesaria

90 grs. de chips de chocolate

2 cdas. de azúcar

Copos de dulce de leche

Cerezas

Azúcar impalpable

PREPARACIÓN

Cortar el pan de leche en rebanadas. Colocar en un bol y humedecer con 3 cucharadas de la mantequilla derretida. Mezclar y distribuir sobre una placa para horno. A Cocinar a 180° C hasta que empiece a tomar color. Retirar y dejar enfriar.

Cortar luego en cubos.Enmantequillar una budinera con la cucharada de mantequilla derretida restante. Reservar. Colocar en una cacerola la crema y el dulce de leche. Revolver continuamente hasta que comience a hervir. Retirar del fuego.

Batir apenas los huevos y las yemas en un bol. Agregar el ron y la esencia de vainilla a gusto. Volcar sobre la mezcla de dulce de leche y batir hasta unificar todo. Volcar sobre los cubos de pan y dejar reposar por 30 minutos, revolvien ocasionalmente.Finalmente, incorporar a la mezcla los chips de chocolate. Mezclar y colocar en la budinera. A Espolvorear las 2 cucharadas de azúcar y hornear a 170° C durante 40 minutos, o hasta que esté firme en el centro. Dejar enfriar por 15‘ y servir tibio, con copos de dulce de leche y cerezas, y espolvoreado con azúcar impalpable.



Crema de dulce de leche

INGREDIENTES: 1 litro de leche semidesnatada, 4 o 5 galletas María, 100 gr. de azúcar, 1 cdita., de azúcar vainillada, 5 cdas., de dulce de leche.

PREPARACIÓN: Batir la leche con el azúcar, las galletas y el dulce de leche. Poner y calentar.