• 2 lb. de zanahorias “bebé” peladas
• 4 C. de mantequilla sin sal
• 4 C. de azúcar
• ½ tz. de vermouth
• 2 C. de perejil
• Sal al gusto
PREPARACIÓN
Poner las zanahorias en una cacerola de asiento grueso, cubrirlas con agua, sazonar ligeramente con sal, hacer hervir, reducir el calor y cocinarlas sin tapar hasta que el agua se haya casi evaporado y las zanahorias estén cocidas pero firmes.
Añadir la mantequilla, azúcar y vermouth; mantener al fuego hasta que se forme un glasé que cubra las zanahorias. Espolvorear con perejil picado y servir a temperatura ambiente.
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