Arroz con acelgas

INGREDIENTES

250 grs. de acelgas

100 grs. de porotos

1 papa

200 grs. de arroz

1 tacita de aceite

2 dientes de ajo

Unas hebras de azafrán

Sal

PREPARACION

1. Freír los ajos en el aceite y rehogar las acelgas cocinadas. Mientras, poner al fuego los porotos ya remojados, en 1-3/4 litros de agua.

Dejarlos cocer por 20 minutos.

2. Pelar las papas partirlas en trozos y añadirlas al puchero. Tostar las hebras de azafrán en una sartén y agregarlas al conjunto.

3. Dar una cocción de 20 minutos hasta que la papa esté casi tierna.

Entonces echar el arroz y dejar otros 15 ó 18 minutos

a fuego medio.