REBOZADO DE PEJERREY CON SALSA

INGREDIENTES

Pejerrey 4 unids.
Limón 2 unids.
Sal y pimienta
Harina 200 grs
Huevo 2 unids.
Polvo de hornear 1 clla.
Agua lo necesario
Aceite para freír

Para la salsa

Salsa soya
Kétchup
Vinagre
Azúcar

Para los fideos:

Fideo tallarín 400 grs.
Hojas de laurel
Aceite Un chorrito
Ajo 2 dientes
Pimiento morrón 1 unid.
Brócoli 1 unid.
Coliflor 1 unid.
Sal y aceite al gusto

PREPARACIÓN

Lavar el pejerrey, sacar todas las escamas y espinas, cortarlo a gusto

Formar una masa con el huevo, la harina, el polvo de hornear y un poco de agua, una vez que tengamos una masa liquida, introducir el pejerrey y freír en abundante aceite

Salsa: mezclar todos los ingredientes en una sartén o en una ollita y dar un hervor para integrar

Fideos: hacer cocer la pasta en abundante agua hervida con una o dos hojas de laurel, sal y un chorrito de aceite, escurrirlos y saltearlos con el ajo, el pimiento morrón, el brócoli y el coliflor (estos dos últimos previamente cocidos), si se desea se puede agregar un poco de salsa soya o vino blanco