Cogote de gallina

INGREDIENTES

15 cogotes (cuellos) de gallina

5 hígados de pollo

10 corazones de pollo

5 mollejas de pollo

1 cebolla

2 zanahorias

1 tomate

½ taza de arroz tostado

Pan molido

Sal a gusto

PREPARACIÓN

Sacar la piel de los cogotes y reservarlos.

Aparte picar en cuadraditos todas las menudencias junto con la cebolla, tomate y zanahoria.

Mezclar todo con el arroz.

Rellenar la piel del cogote con este preparado.

Cerrar los extremos costurando.

Cocinar en agua con sal, hasta que este blando y cocido.

Rebosar los cogotes en pan molido y huevo

Freír en aceite caliente.

Servir con yuca frita.