MENUDITO

INGREDIENTES

Lomo de cerdo ½ kilo
Filete de pollo ½ kilo
Carne de res (bola de lomo) ½ kilo
Mote cocido 2 tazas
Cebolla picada 2
Ají rojo molido
Ajo,
Comino
Canela
Cebollines picados
Jugo de limón

PREPARACIÓN

Picar las 3 carnes en cuadraditos sazonarlas con sal, pimienta y comino y sellar, cuando estén selladas reservar. Poner a cocer la cebolla, ajo, ají, comino y canela.

Cuando la cebolla esté bien cocida añadirle el chorrito de limón y devolver las carnes para terminar de hacer cocer agregándole fondo de verduras.

Servir en plato de barro el mote y encima todo el caldo, le dará un sabor especial. Acompañar con pan, cebollín y locoto.