Majau batido de Pato Criollo

Ingredientes 

Un pato de 2 kilos

1 kilo de arroz popular

Urucu molido 2 cucharas

Cebolla 5 unidades

Dos pimentones rojos

6 dientes de ajo

Una cuchara de pimienta negra molida

Una cuchara de comino molido

Para el caldo

Tres troncos de apio

Dos zanahorias peladas

2 cebollas en 4

Tres dientes de ajo

Una rama de perejil

Primero lavar bienn el pato y hechar a una olla grandee con 5 litros de agua , las verduras para el caldo y agregar sal . Dejar cocer dos horas y media tapado . Mientras cortar la cebolla, pimenton y ajos en cuadritos ( brunoise) y hacer un ahogado con el urucu molido agregando pimienta y comino despues de 10 minutos de coccion a fuego bajo , reservar y ponerse a granear el arroz en una olla grande con 1/4 taza de aceite ( 100 cc) y reservar . Una vez el pato este tierno apagar el fuego , sacar el pato y dejar enfriar para poder desmenuzarlo todoo por completo . Colar el caldo donde se cocino el patito y poner al fuego junto con el arroz , el ahogau, el pato desmenuzado y revolver con una cuchara grande de palo a fuego medio unos 30 minutos , rectificas la sal y listo . Servis acompañado de yuca y platanos maduros fritos, huevo al punto , sarza criolla y su llajua super picantee y a disfrutar