Pollo por persona 250 grs
Ají amarillo molido y cocido 4 cucharas
Cebolla grande picada 1
Hierbabuena picada 2 ramitas
Apio y perejil 2 tallos
Caldo de pollo 4 tazas
Ajo picado 2 dientes
Sal y pimienta a gusto
Aceite para freír
Mote pelado cocido a gusto
PREPARACIÓN
Sofreír en un poco de aceite el ajo y la cebolla hasta que esté transparente. Colocar en una olla, incluyendo el ají y el caldo, dejar cocer unos 15 minutos.
Por separado, sofreír las presas de pollo en su propia grasa, sólo unos minutos.
Agregar el pollo, sal, pimienta y las hierbas; dejar cocer hasta que el pollo esté blando.Servir acompañado del mote y decorado con unas hojitas de hierbabuena.
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