sábado, 18 de abril de 2015

Huminta


INGREDIENTES

10 choclos frescos

5 cucharas de manteca

2 cucharas de ají colorado molido (opcional)

Sal a gusto

2 cucharadas de azúcar

1/2 cucharada de canela molida

1 queso fresco cortado en tiras

1 huevo

PREPARACIÓN

Moler los choclos.

En una olla derretir la manteca, retirar del fuego y añadir el ají molido, el choclo molido y mezclar bien.

Agitar la sal, el azúcar, el anís, el huevo y la canela molida.

Poner las chalas del choclo en una olla con agua hirviendo, darles un hervor y luego retirarlas.

Tomar dos chalas, juntar una sobre otra y poner 1 o 2 cucharas de masa con una tajada de queso en medio y cerrar con la misma chala en forma triangular.

En otra olla poner chalas con agua hirviendo encima colocar las humintas y dejar cocinar a fuego suave por unos 45 minutos.

Servir calientes.

viernes, 17 de abril de 2015

Ranga ranga

INGREDIENTES

1 y ½ kilos de panza cruda (librón)

2 cebollas peladas picadas en larguitos

1kilo de papa imilla pelada y cocida

1 litro de caldo de pollo

1 diente de ajo pelado molido

½ taza de habas sin cáscara

½ taza de cebolla verde picada en tiritas

4 cucharas de aceite

Sal a gusto.

PREPARACIÓN

Lavar la panza con agua hervida caliente, pelar la piel oscura hasta que quede blanca, escurrir y picar en tiritas delgadas.

Calentar la sartén con el aceite, freír la cebolla con el ajo hasta que doren.

Añadir el tomate, seguir friendo agregar el caldo, las habas dejar cocer hasta que las habas estén suaves , sazonar con la sal.

Echar la panza, la cebolla verde, dejar pasar no cocer por 10 o 15 minutos para que no se endurezca la panza.

Retirar del fuego, triturar de forma irregular añadir a la ranga y mezclar. Servir caliente acompañada de llajwa.




Potosi Invitan a la gran feria de la wathia

En el patio del edificio de la Alcaldía, ayer se hizo la invitación para que la población potosina asista a la séptima versión de la feria de la wathia, que se realizará en la localidad de Paranturi, el domingo 19 de abril.
El burgomaestre de Potosí, Remberto Gareca, expresó que la feria es una excelente oferta de la gastronomía tradicional potosina y una oportunidad para conocer la zona y sus recursos naturales y culturales.
Por su parte, Alberto Villanueva, corregidor auxiliar de Paranturí, expresó que la feria ha crecido en cuanto a organización y ofertas, por ello que la séptima versión reunirá más visitantes para degustar la sabrosa wathia y otros platos típicos.
Anunció que habrán buses dispuestos a trasladar a los visitantes que estarán en el mercado Chuquimia a partir de las 7:00, los mismos que podrán retornar con los pasajeros.
Dijo que en Paranturi se ofrecerán otros platos como el ají de liza, haba y trigo y el sabroso locro, además de la chicha de maíz y el refresco de manzana, durazno y cebada.
También se expondrán y venderán una variedad de productos de la región, entre ellos la papa, haba, maíz, trigo, choclo, liza, oca, izaño, zanahoria y cebolla; además del durazno, manzana y la tuna que se produce en gran cantidad.
Para los exigentes de la cultura, Paranturi tiene museo con artesanías, objetos líticos, cerámicas ceremoniales, platos, vasijas, restos óseos, puntas de flechas y joyas antiguas que pueden ser observados.
Ayer, en el lanzamiento de la séptima feria, los pobladores de Paranturi invitaron a los presentes la sabrosa whatia, variedad de frutas y los refrescos de manzana y durazno.

jueves, 16 de abril de 2015

Video FESTIVAL GASTRONOMICO DEL PATO Y CONEJO

SOPA DE MANÍ

INGREDIENTES

¼ Kg. de hueso de vaca

1 cebolla pequeña

1 ramito de apio y perejil

3 zanahorias ralladas

½ cucharilla de orégano desmenuzado

6 papas cortadas en cubitos

1 y ½ taza fideos retostados

½ taza de maní blanco molido

½ taza de arvejas

PREPARACIÓN

En una olla hacer hervir la carne, la cebolla, el apio y el perejil, para hacer un caldo.

Cuando ya esté listo, agregar la zanahoria y las arvejas, dejar hervir unos minutos más y agregar el fideo y la papa.

El momento que la papa esté a medio cocer, agregar el maní molido y dejar que hierva a fuego medio hasta que espese, posteriormente retirar del fuego y espolvorear con el orégano.

Dejar reposar 5 minutos y servir decorado con perejil picado por encima.

miércoles, 15 de abril de 2015

Video Sepa cuáles son los beneficios del caldo de cardan

saice

INGREDIENTES

1 kilo carne de res pulpa picada en cubos

1 taza de arvejas peladas

½ taza de ají rojo molido

4 tazas caldo de res

5 dientes de ajo pelados y molidos

2 cebollas peladas y picadas en cuadraditos

3 cucharas aceite

Sal a gusto

3 tomates picados en tiritas

1 cebolla picada en larguitos

2 cucharas de perejil picado fino

PREPARACIÓN

Poner a calentar al fuego una cacerola con el aceite freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Luego añadir el ají, el caldo, la carne. Dejar cocer por 1 hora hasta que reduzca el líquido y se forme una salsa consistente, sazonar con sal.

Aparte hacer cocer las arvejas una vez suaves escurrir y añadir al saice.

Servir acompañado de papa y la ensalada de (tomate, cebolla) decorado con perejil